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7月18日，一艘货轮从江苏连云港港出海前往韩国，两柜来自江苏裕灌现代农业科技有限公司（下称“裕灌农业”）的鲜菇也在其中。一天后，它们将进入当地的生鲜市场，摆上韩国人的餐桌。

依托连云港陆海联运的物流优势，连云港市灌南县鲜菇“走出去”的步伐越来越稳。

走进裕灌农业的蘑菇种植车间，一派繁忙景象。一间间封闭管理的菌菇种植车间，每间排列着四架六层的菌菇发酵槽。工人们站在升降平台上，将一株株饱满的双孢菇采摘下来。

“蘑菇的生长周期很快，只需要20多个小时，就能从一个两厘米的小菇长成直径四五厘米的大菇。”该公司采收组组长周淑兰说着话，将一只盛满双孢菇的篮子放上板车。

周淑兰展示刚采摘的鲜菇。人民网 张瀚天摄

“菇房温度常年在16—18摄氏度，通过自动化控制系统，精准控温、控湿，进行气候调节、水质净化，为双孢菇生长创造适合的环境。”裕灌农业种植厂厂长林春木介绍，作为全球单体规模最大的双孢菇生产企业，裕灌农业双孢菇日产量占全国1/3。如今，在其现代化的生产车间里，精细化、数字化、智能化的管理，让双孢菇实现了全年不间断生产，每平方米培养料鲜菇产量可达34公斤。

当地鲜菇的产业链也在不断拓展。在裕灌农业的罐头生产车间，收获后的鲜菇经过高温灭菌加工成罐头，封存装箱后发往国外，其蘑菇罐头年出口创汇500多万美元。

自2007年启动现代农业示范区建设，灌南县在食用菌种植领域成功培育出了鲜菇这张产业名片。据了解，灌南县现代农业园区占地面积3万亩、核心区面积1.2万亩，目前拥有双孢菇、杏鲍菇两个单品的产销量全国冠军产业，工厂化食用菌总产量约占江苏省55%、全国10%，2022年总产值超60亿元。灌南县农业园区服务中心主任贾海鸿表示，当地已成为全国食用菌工厂化生产规模最大、集中度最高、品种最丰富的县市之一。