今天小编岚岚来为大家解答以上的问题。杂粮煎饼的做法最正宗的做法，杂粮煎饼的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、烘焙原料　　全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。

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2、配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。

3、麻叶，生菜，炸菜。

4、调料：盐少许、甜面酱少许、油少许。

5、烘焙过程　　所有材料准备好，上面撒点盐。

6、2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。

7、3、面用水搅拌成糊状。

8、4、锅中刷一点油，摊成薄饼。

9、5、上面倒入鸡蛋一个，摊平。

10、6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。

11、7、四周刷上甜面酱。

12、8、乘热裹好即可。

13、 一，刮煎饼将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。

14、周边自动卷起时，揭起来即可。

15、刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。

16、　　何师傅杂粮煎饼　　 美味小吃杂粮煎饼 二，摊煎饼将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。

17、滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。

18、　　 杂粮煎饼 三，摊煎饼将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。

19、二种摊煎饼方法：甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;2、酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊（特别助消化）。

20、也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。

21、摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。

22、 四，枣煎饼将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。

23、 五，菜煎饼菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。

24、新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味 。

25、用料：玉米粉30克  黄豆粉10克  面粉20克  鸡蛋一个  水140克 植物油5克  盐0.5克做法：1.三种面粉倒入容器中2.再加入鸡蛋一个3.加入水和盐4.混合均匀5.然后过筛一下6.面糊会比较细腻7.平底锅，烧热，倒入面糊适量，成圆形8.当圆饼边缘出现焦色时9.这时开始揭饼10.顺着翘起的边揭11.然后提起12.放晾网上即可小贴士面饼想要煎的薄，面糊一定要稀一点。

26、如果面糊太厚，面饼煎的就会比较厚了。

27、2、搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛。

28、或者面粉提前过筛一下。

29、3、如何让面糊均匀的铺满锅底，而且不会沾锅呢？第一、锅最好用不沾锅。

30、如果没有不沾锅，锅底一定要涂一层油。

31、然后烧热。

32、第二、将面糊倒入七八十度的锅中，这样，不容易沾锅。

33、第三，当面饼边缘出现焦色时再揭饼，否则因为是杂粮的，如果再没煎熟的情况下，揭饼是会容易碎的。

34、4、制作好的饼要趁热吃边缘脆脆的，口感会比较好，放凉了饼就会变得软了。

35、5、因为这个饼即少油，又无糖，加上有很多的杂粮，所以推荐大家一试哦。

36、 就是把脆皮煎饼放在摊好的鸡蛋饼里面。

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