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你们好，最近小品发现有诸多的小伙伴们对于鲍师傅肉松小贝用的什么肉松，鲍师傅肉松小贝这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、将蛋清和蛋黄分开，分别倒入无油和无水盆中。将面粉、油、水和10克糖倒入蛋黄盆中。

2、先把蛋黄打好，用橡胶刮刀搅拌均匀，然后用手动打蛋器左右搅拌。不要把它们圈起来，以免面粉中有面筋，而是搅拌一会儿，让面糊充分乳化。搅拌后，蛋黄糊的体积不会明显变大，颜色会略浅，但仍能流动。忘记拍照了。

3、在蛋清中滴几滴白醋，在电动打蛋器的粗沫中加入1/3白糖。

4、把打蛋器调到高速，打至光滑，然后加入1/3的糖。

5、打至有纹路，再加入剩下的1/3糖继续打。

6、这时候把打蛋器调到低速继续打。一直盯着它，直到有清晰的线条。举起搅拌器，长城上有小尖角。此时小尖角不牢，打蛋器的小尖角会有轻微晃动。这个状态就好了。

7、全部抹上沙拉酱，多放点。

以上就是鲍师傅肉松小贝这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。